近藤芳郎
3年間のサラリーマン生活の後、料理の世界へ転進。株式会社文流に入社後、リストランテ高田馬場文流、リストランテ池袋文流の料理長を歴任。その後、文流取締役総料理長に在任、リストランテ国立文流を立ち上げる。
イタリア地方料理研修のため、数回にかけて渡伊。シエナにある“アカデミア・ブンリュウ”へスタッフとして参加、イタリア各地方料理を学ぶ。
1999年、株式会社文流より、“のれん”を頂き、有限会社 リストランテ文流を設立。リストランテ池袋文流のオーナーとなる。
“NHK男の食彩”、“TBS料理天国”など料理番組への出演多数、星美学園公開講座講師、各調理師専門学校講師、辻クッキングスクール講師、レストラン、企業のアドバイザーを歴任。現在、イタリア料理の普及に努める傍ら、後進の指導にも力を注いでいる。
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